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泡沫龙舌兰酒用柑橘空气配方

我的妻子喜欢龙舌兰酒,特别是直的或玛格丽塔。我想为她做一个有趣的扭曲,所以我决定用龙舌兰酒制作鸡尾酒,这会类似啤酒。

对于我想要使用柑橘类的泡沫来获得玛格丽塔的一些味道。当你开始喝酒时,柑橘空气非常美味并溶解在舌头上,几乎就像在拍摄后吮吸石灰一样。

一切都在很好的工作!

泡沫 - 龙舌兰酒 - 卵磷脂 - 柑橘 - 空气

在分子美食中,最容易试验的东西之一是泡沫。有很多成分可以引起泡沫,并且取决于您试图制作的泡沫类型的许多品种。对于这个配方,我想制作类似于啤酒的头部,我决定使用大豆卵磷脂泡沫。

我沉淀的液体是石灰和柠檬汁的组合。食谱的启发来自柠檬空气Albert Y FerranAdrià

然而,我计划在龙舌兰酒上使用空气,所以我想确保大部分味道都是石灰,因为味道不得不站得直到直接龙舌兰酒,我没有把它淹没。

有关大豆卵磷脂泡沫和现代主义饮料的更多例子,您可以阅读优秀Alinea食谱或全面现代主义美食放。

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此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜伟德官方网站贴吧肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。

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泡沫龙舌兰酒用柑橘类空气

  • 发布:2012年5月21日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 准备时间:5分钟
  • 总时间:10分钟
  • 供应:2饮品

泡沫龙舌兰酒用柑橘空气的成分

  • 泡沫龙舌兰酒用柑橘类空气

  • 4盎司的好啜饮龙舌兰酒(约120克)
  • 4勺大豆卵磷脂柑橘空气
  • 4冰块,优选球形

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用柑橘空气的泡沫龙舌兰酒的烹饪说明

泡沫龙舌兰酒用柑橘类空气

将龙舌兰酒倒入2个冷却的眼镜。添加冰块。

在龙舌兰酒的顶部轻轻地舀柑橘空气,直到它覆盖它,类似于啤酒头。

享受!

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泡沫龙舌兰酒用柑橘空气配方

PT10M. 2饮品 原料:4盎司的好啜饮龙舌兰酒 (约120克) 4勺大豆卵磷脂柑橘空气 4冰块 优选地球形
4.星星 - 基于95.评论
这种泡沫龙舌兰酒与柑橘类空气配方是一个有趣的玛格丽塔,龙舌兰酒射击和啤酒组合。如果你喜欢龙舌兰酒,你会喜欢这个!
1服务

Jason Logsdon爆头这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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