问Jason:我应该买哪种抽吸式吸管

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嘿,杰森,我应该买多大的抽吸管?不管是0。5升还是1升,你觉得哪个更好?我需要iSi热虹吸吗?我通常会为4-10个人做饭,如果这有关系的话。
-担

你好,丹,这是个好问题!因为我刚写完我的书伟德国际手机存款现代烹饪简单:鞭子虹吸所以我很熟悉虹吸管的速度,以及它们如何在不同的应用程序和组大小中使用。以下是我的发现。

红薯泡沫虹吸管

鞭打虹吸式

涉及虹吸式类型时,有3个主要的,看看:绝缘热水型,耐热和标准。对于我所有的测试,我使用ISI美食鞭子,我从未错过了Thermo功能。我总是有冰箱或热水浴缸(或者只是一个带有热水的锅),所以我不需要它来保持绝缘。

我还喜欢用Gourmet Whip快速改变温度。例如,前一天用虹吸管把它装满,在晚饭前冷藏一晚上,直到30分钟,然后把它放在水浴中加热。Thermo则不能这么快,这么简单。如果你要远离冰箱或水浴,那么热功能可能更有价值。

我强烈推荐你买一个耐热的抽吸吸管。从倒入热的液体到冷却或加热虹吸管来提供汤或酱汁是我经常使用的东西。

烤红辣椒泡沫汤

鞭打虹吸大小

虹吸管有几种不同的尺寸¼升,½升,1升(½品脱,1品脱,1夸脱)。当试图确定购买的尺寸时,最好的答案是“它取决于”。

对于我的测试,我使用.5升和1升1升,他们俩都在不同的时间。我通常为2-4人煮熟,少数各方为8-10或更大。我可以用虹吸管管理大多数菜肴,但每个人都有它的优势。

对于像泡沫,酱油一样的口音,酱油样泡沫,滴注的醇和在小部分供应的东西,½升对所有大小组足够超过足够的群体,而1升可能对较小的群体来说太大。

对于慕斯、充气汤、碳酸饮料、碳酸水果、腌制蔬菜和其他大分量的食物来说,1升的容量更好,因为它能容纳更多。

我不用更小的吸管,但我很少想要比1 / 2升吸管更小的东西。如果你打算做很多小剂量的注射,或者其他非常小的剂量,那么这个剂量可能对你有好处。

黑莓泡沫鸡尾酒

所以我只会看看你计划在大多数时间使用它的应用程序,并从匹配的大小开始。对于重音和酒精要变小,对于完整的菜肴/碳酸化要变大。如果你买了第二瓶,我可能会买另一种尺寸的,这样你就能很好地判断哪一瓶用得更多。

我希望这对你们有所帮助。鞭子虹吸管是了不起的,有这么多你可以做与他们,所以享受!

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杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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