那闻到了什么?预防Sous vide oadors - 询问杰森。

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在36小时内做一件久的厨师,肉似乎造成了臭味。避免这个的最好方法是什么?快速将肉在沸水中迅速融入沸水中?

- Allan Poetak.

笔记:以下文章是视频的编辑成绩单。

是的,这是避免它的最佳方式。它是乳酸杆菌,一种无害的细菌。它在奶酪中发现了很多,特别是臭味的奶酪。你可以在我的身上了解更多关于它的信息为什么首先煮你的Sous Vide Food文章。

乳酸杆菌闻起来非常糟糕,从我的经历中似乎在某些地方的空中。尽管现在已经煮熟了数百种Sous vide粉,但我从未遇到过它。有些人几乎每次做饭都会碰到它,我认为这只是他们厨房环境中的内容。他们可能比我多吃奶酪。

但是,如果你遇到那个或者你只是想安全,所以你不碰到它,你可以在沸水中扣篮5到10秒钟,然后在你迈出它。这是足够的时间杀死外面的东西。

但如果你遇到问题,这是一些事情。它主要发生在24或30小时的烹饪中,但乳酸杆菌可以在危险细菌不能在那些温度下生长的更高的Sous vide温度。所以这对你来说并不糟糕。它只是闻起来很可怕。

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Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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