真空密封液体与明胶真空烹饪

看过一篇非常有趣的文章，介绍如何用家用真空封口机真空密封腌料、酱汁或其他液体。通常情况下，如果你试图真空密封，液体会被吸进机器里。Gothamist的人想出了一个绝妙的计划:

为了解决这个问题，我们想到了用明胶粘合液体的想法，因为明胶是热可逆的，加热时又会融化成液体。这使液体在真空密封阶段变成固体，并在烹饪阶段变成液体。

-本周食谱:洋蓟血橙沙拉

你需要大量的时间来准备食物，但对于特殊的菜肴，这绝对是一个很好的方法。

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这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西，从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。

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