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杰米在SV家庭妓女发给我们一盒巨型Sous Vide磁铁去尝试。杰米是一名真空烹饪爱好者和企业家SV家乡为Sous Vide空间开发产品。他还善于为我提供一些额外的细节和一些在创建这些Sous Vide磁铁时的设计决策的理由。我希望你能找到这些有趣和有益的。
杰森和我已经使用这些“红色”磁铁有一段时间了，它们已经变成了我们的“去”解决方案如何防止真空袋漂浮。
笔记：如果你愿意，你可以跳转到摘要。
最近我已经完成了一些评论，突出了Sous Vide“Floating Bag Challenge”的不同解决方案。具体而言，这是水浴中的Sous Vide袋开始浮动，暴露水位上方的一部分内容物。有几件事会导致这种浮动，最常见的是袋子里的空气过量。另一个原因是浮力食物，如几种类型的蔬菜或鸡肉等冷冻蛋白质。
除了麻烦之外，漂浮的袋子也很危险，因为任何离开水的食物都不能在合适的温度下保存。这可能会导致不安全的环境和细菌生长。
有许多方法防止真空袋漂浮。我已经做了详细的评论SO-VIDA Sous Vide Rege和盘钕磁铁。这篇文章将涵盖SV家用电器真空磁铁，这是相当不同的一些方式。
本次综述中涵盖的SV家庭驾驶磁铁是铁氧体磁铁，也称为陶瓷磁铁。由于它们的生产成本低，耐热和腐蚀性，铁氧体磁铁是日常应用最受欢迎的。我将在本节中提供有关铁氧体磁铁的一些附加信息。
笔记：在早期的评论中，我涵盖使用碟片钕磁铁进行Sous Vide。
目前市面上有27种永久铁氧体磁体，它们都具有不同的铁磁特性。铁氧体磁铁的化合物是SrO-6 (Fe2O3)，是碳酸锶(10%)和氧化铁(90%)的组合。这两种材料都很丰富，而且很经济。最流行的永久铁氧体磁铁等级是Y30，这是这些真空磁铁使用的等级。
与所有磁铁一样，温度影响它们的行为，但与稀土磁铁（钕磁铁）不同，当铁氧体磁铁变热时，它们对退磁的抵抗力增加。这是SV家用SOS vide磁体在盘钕磁体上的优点之一。如钕审查所述，高于176°F（80°C）的温度将永久地降低钕磁体的强度。因此，如果您浏览了很多蔬菜，您肯定会与SV家庭驾驶磁铁磁铁一起更好。
由于磁铁中有铁，如果暴露于元件，则磁铁将生锈。因此，您通常会看到磁铁覆盖着各种不同类型的涂料。SV家庭驾驶仪磁铁覆盖着食品级硅胶。这防止了内部生锈的磁体，但同样重要地提供了一种优异的材料，以简化磁体的处理以及促进磁体的“抓地力”到水浴的Sous vid袋和/或侧面。
你可能会注意到，当使用这些红色磁铁时，在水浴中的磁铁可能会被涂上一层白色粉末残留物。显然，这是由水中的矿物质沉积物(如钙)构成的。当水相当硬的时候，这就更成问题了，但是薄膜可以用一块湿布擦掉。
也许铁氧体磁铁的最大缺点是它们比其他铁氧体的缺点要不那么强大。例如，钕磁体比最强陶瓷磁铁更强的7至14倍。但对于Sous Vide应用程序，磁铁不必超强强大，以便在将Sous Vide袋固定到水浴容器的一侧的功能中。
事实上，正如我在上一篇文章中强调的那样，随着更强大的钕磁铁，您需要成为安全意识，因为您实际上可以对自己的身体伤害更强大的人。
在我的经验中，SV家庭驾驶磁铁的实力肯定小于我测试的钕磁铁，但足够强大，足以良好工作。我正在使用磁铁的“巨型”大小进行测试。它们的直径大于“常规”尺寸，分别比“常规”尺寸为1.2“vs 0.7”（30mm与18mm）。在两种尺寸之间的价格差异（〜2.00美元），我强烈建议购买巨型大小。
可能像你一样，我已经尝试了浮动袋挑战的众多解决方案 - 其中许多人并不是很优雅 - 但有效。自收到SV家庭航空公司SOUS VIVES MAGNES以来，我发现它们在大多数情况下都是一个很好的解决方案。以下是我用这些磁铁看到的一些优点和缺点：
正如你所说，我是一个支持磁铁在烹饪的推荐人。在有机会尝试SV家庭维度磁铁之前，我使用了圆盘钕磁铁。随着时间的推移，我决定了我更喜欢两者最好的红色磁铁。两者都在将Sous vide袋固定到聚碳酸酯水浴容器中，但SV家用Sous Vide磁铁简单地使用和存储。有三种因素导致这种突出的可用性。
红色硅胶涂层对SV家用vide磁铁的可用性产生了重大影响。首先，由于只需抓住一个磁铁，因此可以很容易地从堆叠中除去磁铁，而不使用椎间盘钕磁铁所需的其他技术。其次，硅胶的“橡胶状”质地提供了一些摩擦，这使得它可以将其“粘附”粘液袋和水浴的一侧。
随着大多数事情，“更好！”，但我对Sous Vide磁铁的经验，这并不一定是这种情况。在我看来，Jumbo SV家庭驾驶磁铁的设计取得了良好的力量平衡：足够强大，让窥探水浴上的Sous Vide袋，但它们不安全或需要特殊的处理技术并存放它们。
巨型红色磁体的尺寸约为1.2“×0.375”（30mm×10mm）。硅胶涂层的组合与磁铁的厚度相结合，使得抓住磁铁并根据需要操纵它。虽然同时，它足够小，堆叠8粒磁铁在厨房抽屉里占据了少量空间。
SV家居用品的杰米和我分享了一个关于磁铁大小的有趣趣闻。他指出，为了确保磁铁不会对儿童造成危害，亚马逊有一项针对强磁铁的政策，强磁铁必须太大，无法装入长2.25英寸、直径1.25英寸的圆柱体。
在我看来，磁铁的一个最大的优点一般是它们在Sous Vide袋外部使用，而不是内部。有些解决方案需要在袋中施加某种“重”项目，以便将其称重。无论物品由什么样品由或覆盖，我都会有点紧张，它在袋子里与食物联系。也许这只是我？
此外，由于它不需要放置在真空袋，它可以添加在最后一分钟袋进入水浴。例如，你不需要冷冻袋子里的食物。
SV家用电器真空磁铁占用很小的空间在你的真空水浴，不像一些特殊类型的解决方案。在集装箱的三面每个面装至少两个袋子是很容易的。这对大多数家庭都很有效。
同样，磁铁本身不会在厨房抽屉中占用太多存储空间，因为它们堆叠和堆叠容易。
偶尔你会听到这样的说法，因为袋子被“钉”在水浴容器的一侧，所以里面的东西不会被煮得均匀。虽然袋子的一部分被“钉”在容器的一侧，但根据我的经验，袋子的其余部分通常是自由漂浮的，允许大量流通。
使用这些SV Homewares真空磁铁几个月后，他们成为我的“去”解决浮动袋挑战。我喜欢他们比光盘钕磁铁好一点，因为他们更好的可用性。它们相对便宜、灵活、易于使用，而且无论在浴室还是储存时都不占太多空间。
我肯定会建议您可能希望在您的Sous Vide“Toolbox”中包含一组这些红色磁铁作为一种可行的解决方案，以防止Sous Vide袋浮动。
如果这些SV家庭式Sous vide磁铁听起来像你想要的东西，你可以得到它们亚马逊。
