如果你一直在脸书、Instagram或推特上关注我，你就会看到我在2018年星厨节上经历过的所有美味的食物、演讲和人。我想再补充一点背景知识，把我最喜欢的一些经历写在博客上。如果你是一名厨师，或者是一个喜欢冒险的家庭厨师，StarChefs绝对应该在你的“必参加”名单上。这是一个令人着迷的会议，我很幸运能报道它几年。
来自Atomix的Jesse Vida和Junghyun Park为我揭幕了一个结合了鸡尾酒和食物搭配的很棒的演示。
这种鸡尾酒是一种复杂的混合酒，有酸、甜和起泡的味道。
我们从品尝酱油开始了食物部分。
然后我们继续讨论如何用海带和酱油腌制鲑鱼。
最后一道菜是甜、咸、滑、脆的完美融合。
与来自Kachka的邦妮·莫拉莱斯的会面非常有趣。我几乎不知道怎么放鱼子酱。
我们不仅品尝了来自Sturia的5种不同类型的鱼子酱，包括在一些菜肴中……
但我们还得把三文鱼的鱼子洗掉。这是我见过的最有趣的事情之一!
从《关键细节》的Martin Kastner和《追逐博古斯》的Philip Tessier那里了解到真正竞争博古斯金奖是很有趣的。
从对食物的大量准备和测试，到关键细节创造的定制工具、模具和餐具，它只是一个大师班，告诉你如果你真的很聪明，有动力的人，如何完成任何事情，致力于解决问题。
我一直喜欢听Fat Rice的Abe Conlon讲话。在这次主舞台表演中，他带来了他的澳门导师Marina Senna-Frenandes。
他们很好地介绍了安倍的一些旅程，以及澳门美食的历史和背景。而且还有食物可以品尝!
来自新奥尔良Maypop的Michael Gulotta向我们展示了他制作的Canjun Boudin Bao。
我们从头拍到尾。擀面，做馅，填馅，蒸，最后炸。
来自Spuntino的Elliot Strathmann和来自Amor Y Amargo的Max Green做了一个很棒的演讲。
我们先品尝了6款amaro，包括两款来自Spuntino的自制amaro。
然后我们开始做我们自己的amaro带回家。我和朋友们分享了几个月，每个人都很喜欢。
来自Volt的Brian Voltaggio做了一道神奇的多技术菜肴。
我是说，他在"液氮冷冻梅伦吉"的时候骗了我。
这是我见过的最迷人的演示之一，最后一道菜太棒了!
雷·加西亚，蹩脚的西班牙语给了我们一个制作玉米粉蒸肉的精彩演示。
我不确定制作过程，所以了解制作masa的过程非常有趣，他使用的独特奶酪，以及令人难以置信的美味焖煮馅料。
另外，玉米粉蒸肉很好吃!
我的最后一次体验是由Steelite赞助、来自德克萨斯州奥拉迈耶的Michael Fojtasekby提供的一顿3道菜的大餐和品酒。
它也有一些真空技术和现代主义的组件，所以向迈克尔请教他如何处理各种菜肴是很有趣的。
就像我说的，StarChefs是一个很棒的会议，为厨师或冒险的家庭厨师。如果可以的话，一定要去看看并参加!有很多我喜欢的内容，我把大部分内容都发布到了我的社交媒体账户上，所以明年一定要关注那里!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我已经探索了从真空真空技术和抽虹吸管到高压锅和喷灯的一切;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈年鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还经营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
我的免费电子邮件课程将帮助您制作完美的肉类，掌握烤，并发现真空烹调时间和温度，您需要使日常食物令人惊叹…给你的朋友和家人留下深刻印象。
