如何用鞭打虹吸管制作奶油

我最近购买了一个Isi鞭打虹吸管为了更容易地创造泡沫,也可以碳酸酯各种液体。我用它的第一件事之一是创造鞭打的奶油(你怎么不能在那里开始!)。

我已经使用了从扫透明的混合器与搅拌器附着的搅拌机的任何东西都使用了自制的奶油。用奶油奶油制作奶油绝对是我使用过的最简单的方法。

从Isi Siphon享用奶油

奶油的组成部分

当用鞭打虹吸管制作奶油时,只有几个组件才能担心。

奶油

传统上,对于奶油,您可以使用重型奶油或搅打奶油。然而,随着一些现代主义成分,您实际上可以使用较低脂肪阵雨来制作美味的奶油。我们将在一个单独的文章中覆盖它们,所以现在我们将专注于使用沉重或搅打的乳霜。

稳定剂

一个好的奶油的关键是确保它保持稳定。流鼻涕的奶油并不像柔软的峰值鲜美那么美味。在传统的奶油中,您可以添加糖,无论是糖还含有玉米淀粉的糖。对于现代主义的奶油,您还可以使用Xanthan Gum,Gelatin或Carrageenan,其中几个其他稳定剂。

调味料

普通奶油可以是优秀的,但有时一些增加的味道很棒。这可以是来自香草或柠檬汁这样的常规成分的任何东西,以更具异国情调的像柠檬汁,甚至像咖喱或智利辣椒这样的咸味调味品。

如何用鞭打虹吸管制作奶油

虹吸式奶油

虽然确切的过程可以根据您使用的稳定器而变化,但是通常使用鞭打虹吸奶油非常容易。

你只需将所有成分混合在一起,然后将它们倒入鞭打虹吸管。将虹吸管充电,用含量为含量,或两个用于夸脱罐。然后,您可以在准备好使用它之前冷藏ISI罐。

当您准备好分配奶油时,几次摇动罐子,将其倒置并分配搅打奶油。这里的所有都是它的。

虹吸奶油制品

琼脂水果凝胶和虹吸奶油的短饼

琼脂果胶和虹吸奶油图像的短饼我最喜欢的春天菜肴之一是含新鲜水果或浆果的短饼。前一天,我决定利用一些伟大的看起来浆果并制作了各种短饼。让他们更现代,并为即将到来的书的一些食谱工作,我用了一些鞭打虹吸管泡沫和琼脂水果凝胶。

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关键柠檬虹吸奶油食谱图像对于我岳父的生日,我们将留下甜点的泥馅饼,所以我决定制作一个关键的石灰奶油继续。我决定使用我的ISI鞭打虹吸,所以我可以展示它。制造传统鞭子霜的过程非常容易。

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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