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你有什么建议来固定那些飘浮的物品?
——本·艾伦
注意:下面这篇文章是剪辑后的视频。
这对很多人来说都是一个大问题。起初，这是我遇到的不多的事情，所以我不急于去研究它。然而，我认为我应该做一些测试，并在我的博客上写一篇关于各种方法防止袋漂浮。但当我开始测试这些东西时，我意识到使用它们会让烹饪变得更容易。我从没有必要的问题，到现在我讨厌做饭不使用东西来固定袋子。
有很多不同的选择，但我在测试了5到6个不同的东西后坚持的是Sous Vide Homewares的红色涂硅磁铁。它们在亚马逊上的售价是8到10美元。它们又大又厚，你可以很容易地夹在容器的两边，在烹饪的时候把真空袋放在水下。
我最初是用更便宜的无涂层金属。它们的价格是磁铁的两倍。它们也比有涂层的更结实，但这让它们很难分开。
那年圣诞节，我送给爸爸一套这个。当我岳父在检查它们的时候，它们猛然撞到了一起，而非涂层的磁铁击中了他的脸。这就是你在使用这些的时候要处理的问题。在哪里Sous Vide Homewares涂层磁铁易于处理和分离。
注意:要了解更多信息，你可以阅读我们的综合文章圆盘钕磁铁的真空。
另一个重要的区别是当烹调像蔬菜这样的食物时，这是一种倾向于漂浮的食物。蔬菜在更高的温度下烹饪，通常是185°F(85°C)，这是非常热的。
当把真空袋从水中取出时，未涂层的金属磁铁现在也达到了185°F(85°C)。所以当你试图脱下它们时，你会烫伤自己。而有涂层的衣服很暖和，但不会灼伤你。
注意:要了解更多信息，你可以阅读我对这些红色的详细评论Sous Vide家用磁铁。
我现在一直用涂有红色磁铁的东西，即使是不浮在水面上的食物。它们很容易贴在两边，我也不用检查袋子是否都在水下。我在牛排和鸡肉上用过磁铁，尤其是冷冻牛排和鸡肉，它们容易浮起来。它们是胡萝卜、西兰花和花椰菜的必需品，这就像把筏子放在水下一样。
我有什么建议来对付漂浮的真空袋呢?的Sous Vide Homewares的红色涂硅磁铁-它们很管用!
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这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
