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这是一个详细的回顾Nomiku.
自从回顾了领导廉价的浸入式循环机几年前，我最近用Nomiku做了一些额外的实际操作测试。在写这篇文章的时候，亚马逊上有187条关于Nomiku.
如果你不了解细节，可以直接找我Nomiku总结捕捉我分析的所有亮点。
早在美国的顶级厨师开始在他们的高级餐厅使用真空烹饪之前，它就已经是国外烹饪界的主流。今天，许多休闲餐饮机构也采用真空烹调方法，如Chipotle和Panera Bread。真空烹饪法最大的优点之一是能够在上菜前将完美烹饪的食物保存较长时间，而不会变干或过度烹饪。
随着当今易于使用和易于使用的低成本机器，Sous Vide Dook烹饪迅速成为基本的家用烹饪技术选择。它只需要一点知识来揭开并了解Sous Vide和传统烹饪设备与概念之间的差异。如果您对此方法新建，首先通过读取跳跃开始真空烹饪初学者指南为了一个全面的概述。
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下面的图表列出了Nomiku的基本规格。请参考这个必要时，我强调了一些规格。
Nomiku营销文献通常是指机芯的小尺寸，使其更容易使用和存储。这是真的，加热装置本身相对较小且易于操纵。
不幸的是，你有一个4.25英寸× 4.25英寸× 1.63英寸(10.80 × 10.80 × 4.13厘米)重约9盎司(255克)的电源箱，用一根粗电源线拴在这个装置上。由于这也需要操作和存储，我发现Nomiku并没有任何真正的优势，从尺寸的角度来看，大多数浸泡循环器。
与所有浸入式循环器类似，Nomiku有一个最低水平指标，要求在浴缸中的水高于它，并有一个最高水平指标，要求水低于它。每一个水位都有一个相关联的传感器，如果水位不在两个传感器之间，该传感器将关闭机组。虽然大多数人都不太注意这些指标的位置，但它们可能对循环器的可用性有重大影响。此外，这两个指标之间的距离可能是最重要的参数。
通常，大多数循环器上这两个层之间的间距约为3.5英寸（8.89厘米）。不幸的是，Nomiku上这些指标之间的间距仅为1.25“（3.18厘米）。这要求用户在烹饪时间仔细观察水位更加关注。
例如，在适度尺寸的水浴中烹饪的长SOUS VIVES烹饪，水平可以很容易地跌至最低水平几次。这将要求用户定期监控水位并在必要时添加水。当您填充水浴时，厨师的开头可能会出现另一个可能的问题，因此水平高于最小标记并将水加热到目标温度。然后，如果您要将众多物品添加到待烹饪的浴室中，水位可能会高于最高水平。
显然这不是一个展示者，但它确实要求用户更紧密地监控水位，因为错误的误差远低于其他循环器。
Nomiku使用具有硅夹子的坚固的弹簧加载的夹子。夹具的最大优点是它非常简单，快速将设备连接到水浴侧面。还可以将其用在各种水浴容器上。
这种夹钳不像其他大多数循环器那样开得那么宽，这样就可以避免使用这种装置放在一个有厚边的容器上，比如冰柜。我还偶尔看到用户抱怨说，在烹饪过程中，夹钳会从容器的一侧滑落，这显然会造成问题。
在过去的几年里，真空烹饪的普及有了显著的增长。这在很大程度上是由于低成本、高质量、浸入式循环器的可用性。幸运的是，对于像我们这样的真空烹饪爱好者来说，这个市场的竞争真的很激烈。除了Nomiku循环器，Anova.
Nomiku最初将这款沉浸式循环器定价为300美元，比竞争对手高出100美元。他们最近将价格降到了200美元，从价格角度来看，这使他们更具竞争力。然而，新发布的Anova Precision Cooker现在的定价为180美元，比它们低20美元。随着市场份额的争夺和制造成本的调整，所有沉浸式循环器的价格都会随着时间的推移而降低。
有一个因素没有显示在基本规格表，但可能是非常重要的一些买家-安全。这是Nomiku区别于竞争对手的一个方面。Nomiku具有以下几个与安全相关的功能。
Nomiku浸没式循环器已获得ETL标志，并符合UL STD 1026。这表明该设备已经通过了两个不同的独立测试机构的测试和认证，以符合公布的行业安全标准。这是一个耗时和昂贵的过程，这是没有做的其他浸泡循环器制造商。这些认证不是法律要求的，但如果你有安全意识，你可能想要在你的购买决定中权衡这个因素。
如果在Sous Vide Cook期间，则电源丢失Nomiku将在关闭前设置的温度恢复。此外，“电源损耗”图标，具有透过的闪电螺栓（参见下面的图像），将通知您在该期间的食物可能低于目标温度。
这可能是非常重要的信息，特别是如果浴盆的温度下降到“危险区域”一段时间。不幸的是，如果你离开水浴很长一段时间，没有办法知道在你离开期间可能发生了什么。因此，唯一的选择就是做最坏的打算，放弃这道菜。
当你调整Nomiku上的温度达到你的目标温度时，一个警告图标将出现，读数变为橙色(见上图)，让你知道你在FDA的危险区域40 - 126°F(4.44 - 52.22°C)。这是一个非常好的视觉提醒，可以将温度设置在这个关键区域之上。
Nomiku沉浸式循环器是唯一一个使用单独的“电源箱”，而不是把那些电子设备本身浸入单元。设计者称他们这样做是为了让高压元件远离水浴器本身。因此，他们会辩称，这使Nomiku成为一个更安全的循环器。
然而，就我个人而言，我不知道电源箱方法是否更安全。考虑到从浸泡单元到电源箱的重型电源线是20”(50.8厘米)长，它从浸泡单元出来的地方通常是在台面上方约12”(30.48厘米)。这意味着“动力砖”通常位于距离水浴容器约6英寸(15.24厘米)的柜台上。根据我的经验，水经常会溅到这一地区。这通常发生在以下情况:装满水容器，从水浴中取出密封袋，并打开水浴盖。因此，水很有可能会溢出到电源箱上。
Nomiku的设计师对Nomiku的加热元件采用了一种相当独特的方法。它是一个强大的1150w的元素，据说“永远不会烧坏”。
如果安全对你来说是一个重要的购买因素，那么你应该仔细考虑Nomiku浸入式循环器的这些功能。
真空水浴的主要功能是在整个烹饪过程中保持精确的低温，这可能是几分钟或几天。有许多因素，以决定如何良好的Nomiku浸泡循环器执行这一功能。当你阅读本节时，请根据需要参考下面的图表。
Nomiku具有类似于其他浸入式循环器的性能特点。它可以在5加仑(20升)的水浴容器中很好地工作。这个泵的功率略低于竞争对手，但Nomiku的1150瓦的加热元件在廉价循环器领域处于领先地位。
我发现Nomiku比我测试过的其他浸泡式循环器噪音更大。有一件小烦人的事情是，当你插上电源时，电源箱里的风扇就会发出低沉的嗡嗡声。即使循环器本身没有接通，也会产生这种噪声。一旦你打开循环器，叶轮抽水的声音会增加设备的噪音水平。
由于沉浸式循环器全部销售亚马逊，因此确定其他用户对他们购买的单位的看法是有价值的资源。不幸的是，Nomiku被评为低于其他浸没循环器的星。我读过评论，并且有两个问题已提到无数次。
最常见的问题缺乏可靠性。经常在使用后，单位将相对较早地在某种形式中断。在较小的程度上，其他审稿人抱怨收到显然不是新的产品。很遗憾的是，这两个问题往往比你预期的优质产品更频繁。当单位工作审阅者几乎总是将其评为五颗星。
Nomiku非常直观且易于使用。用户界面包括触摸屏和旋转旋钮。Nomiku接口的简化原因之一是它没有计时器，因此不需要额外的能力来设置它。
为了开始真空烹饪，你把它插入一个三叉插头，Nomiku“o”会在显示屏上隐隐隐约地显示出来。为了启动单位，你按下屏幕，然后它将开始循环。初始时，屏幕显示当前水温为大数，低于大数显示设定水温为小数。如果你想将显示从摄氏温度切换到华氏温度，或者反之亦然，只需轻击屏幕即可。
只需转动绿色旋钮即可设定目标温度。右转（顺时针）以增加温度并留下以减少它。我喜欢Nomiku的一件事是你转动旋钮的速度更快，温度增量更快。这使您可以快速准确地达到目标温度。如上所述，在细菌生长区或FDA“危险区域”下降的那些温度将出现在橙色所以可以采取适当的预防措施。
当达到目标温度时，温度单元和设定温度将消失。只需轻按屏幕或转动旋钮即可再次显示。一旦真空烹饪完成，你可以关闭Nomiku按下屏幕，并保持三秒钟。
到目前为止，我所讨论的因素基本上都是客观的。然而，还有一些更主观的因素。我将在这一节介绍我对它们的看法。因为它们本质上是主观的，你可能完全不同意我的评估——这没关系。但这些至少是你在做出购买决定时需要考虑的因素。
Nomiku比一些看起来更像实验室设备的浸入式循环器更时尚一些。更小的尺寸，平滑弯曲的颈部和简单的绿色旋钮给Nomiku一个友好的外观。
Nomiku最独特的设计特点是电源箱。他们是唯一采用这种方法来处理浸入式循环器的电子产品的制造商。Nomiku的营销人员把这作为他们产品的一个安全特性。
我个人认为这可能是他们做出的最糟糕的设计决策。这是你在使用和存储设备时需要考虑的另一个问题。这也是Nomiku制造的另一种噪声源。幸运的是，设计师重新考虑了这个设计决定，并采用了一个更传统的单件单位，他们的后续产品。
不像一些浸入式循环器，您不能访问设备的浸入部分易于清洗。如果你在长时间的烹饪过程中经历过真空袋泄漏，你就会明白这个问题的重要性。
像许多“高科技”产品一样，有时谨慎的做法是等到下一个版本出来后再购买，因为它可能包含额外的功能。我将在这一节与你分享我对未来产品的了解。
正如你可能会怀疑Anova烹饪宣布了一个新版本的精密炊具CES 2015.。这款新产品将被称为“Anova Touch”，因为它将采用全彩电容式触摸屏，这将提供与智能手机应用程序界面相似的外观和感觉。
这听起来也像是设备的头部会旋转，使其更容易从各种角度观看。可以说，最重要的新功能可能是将Wi-Fi连接取代现有的蓝牙连接。显然，这将使远程连接更加有用，因为你可以在任何地方与设备进行通信。价格和交货时间尚未确定。
Nomiku推出了一场Kickstarter运动来带来他们的下一个循环器推向市场。这款手机被称为“WiFi Nomiku”，WiFi连接是其重要的新功能之一。使用他们的“温柔”应用程序，任何人都可以创建、分享带有时间和温度的真空烹饪食谱，并直接发送到WiFi Nomiku上。
它看起来已经简化了一些，并计划在新单元中提供1200 W的电源，8升/分钟泵速度，以及更低的最小浸没深度（1.5“）。
我还没有听说过重新设计的Sansaire循环器在2015年上市。但是，如果你知道他们正在开发一种新设备，我希望你能在评论中添加一些信息。
Nomiku最为人所知的可能是它在Kickstarter上取得的巨大成功。然而，当他们以比竞争对手多100美元的价格推出产品时，他们的销售就受到了影响。它们最大的区别在于安全性和性能，但大多数用户认为这些都不够重要，不足以证明额外的成本是合理的。Nomiku现在的定价更有竞争力，但与第二代Anova竞争，后者仍然更便宜，而且可以无线传输智能手机应用程序。
我真的很期待能接触到WiFi Nomiku，因为根据我的阅读，它应该是一个竞争非常激烈的新进入市场的产品。它有可能在功能和价格上超越竞争对手。它是唯一的浸泡循环器，安装在“附近”的水浴容器。
我认为这是了不起的，真空烹饪的受欢迎程度继续以快速的速度增长。这种增长促使许多公司为这个新兴市场开发产品。这场比赛导致了更高的质量和更低的成本的真空烹饪解决方案，这大大有利于真空烹饪爱好者。
市场上可用的大多数Sous vide解决方案将提供我们大多数人需要成功烹制Sous Vide的能力，容量和准确性。我们都在那种令人羡慕的位置，即难以制作“糟糕”的购买决定。如果您现在正在购买单位，我仍然推荐方差分析精度炊具
个苏雷快乐!
