写道Jason Logsdon.

布鲁克林的布雷克伦酿酒厂创造了独特的当地烈酒

这是过去的周末我的妻子和我得去参观布雷克伦酿酒厂在日落公园，布鲁克林。我们是Brad estabrooke在酿酒厂展示的一个小组的一部分开放的房子纽约。

酿酒厂位于仓库区，夹在水和布鲁克林 - 皇后高速公路之间。虽然外观看起来并不多，但我娶了我的妻子和我几个试图在所有的工业建筑中找到门，业主为他们在布鲁克林的地方感到骄傲。不仅在布鲁克林之后命名酿酒厂，而且他们当前的威士忌线被称为“77威士忌”，街道地址，77街，所有蒸馏和老龄化都在布鲁克林举行。

虽然酿酒厂的外面不是风景如画，但一旦你进入里面，你就知道这是一个严肃的操作。巨大的静止，搅拌机和坦克占主导地位的房间，用收缩包裹的桶堆叠在塔架旁边的托盘上。在下一个小时，布拉德在这个地方展示了我们，并解释了在将水和小麦进入威士忌的过程中扮演的一切扮演着什么作用。我们甚至可以将新鲜蒸馏的威士忌突然出来，闻到目前批次的头部，尾部和心脏之间的差异。

虽然我喜欢更多地了解蒸馏过程，但布雷克伦酿酒厂背后的故事真的很响起了。布拉德转身从高薪但不满意的财务工作到酿酒厂的发射点。而不是那些开始酿酒厂，啤酒厂或酒庄的人，布拉德不是一个威士忌势利，他只是对服用商品的想法很着迷，并将其转化为人们可以享受的东西。在布雷克伦，他们采取小麦，酵母，水和橡木桶，将其变成大威士忌和杜松子酒。

这种方法渗透到布雷克伦如何运行。他们可以从头开始做所有事情。没有添加剂或额外的添加剂或捷径。由于布拉德自由承认，这并不总是最经济的模型，因为它通常昂贵且耗时。毕竟，有许多较大且较便宜的山脉使用添加剂和短切的原因......这很便宜。

这种将简单商品转化为伟大商品的理论也适用于它们如何获取原料和劳动力。他们意识到自己与其他酿酒厂的不同之处在于他们位于布鲁克林和纽约的位置，他们所有的原料都来自当地的生产商。他们的威士忌是从小麦中蒸馏而来的，只使用纽约出产的小麦;黑麦威士忌的黑麦和玉米也都来自当地。所有的蒸馏和陈酿也都在布鲁克林进行。

布拉德宁愿在纽约市种植的一切，但有时他们需要分支。由于前几年，他们无法从纽约橡木中专门找到橡木桶，但现在随着更多的酿酒犬在该地区开放，这种情况正在发生变化。

他们也遇到了杜松子酒的麻烦，因为它很难在城市中找到杜松和柑橘。他们不得不转向纽约国家本身。另一位旅游成员漂浮了挑选在中央公园的野生杜松浆果的解决方案......我们都认为这是一个好主意，加上它会在被捕时让他们很多宣传！

参观结束后，我们品尝了5瓶他们当前的烈酒。他们酿造两种威士忌，一种是小麦蒸馏，另一种是黑麦和玉米蒸馏，两种威士忌都在新鲜的橡木桶中陈酿数年。这种从小麦中蒸馏而来的未陈年的威士忌也被用作杜松子酒的基酒，然后加入杜松子和柑橘皮等各种调味剂。他们的一些杜松子酒是立即装瓶的，但也有一些放在桶里，创造出一种非常美味的陈年杜松子酒。

在我们品酒期间，我们尝试了他们77个威士忌，小麦和黑麦的两种变化，以及光荣的杜松子酒和两种类型的桶装光荣杜松子酒。我们真的很享受精神的味道，并带走了2瓶威士忌，杜松子酒和一个老年的杜松子酒。