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随着越来越多的家庭烹饪渴望成为所取得的萨尔viders，他们正在尝试发现在各种蛋白质上产生令人敬畏的令人敬畏的最佳方法。有大量的技术来烧用真空烹饪的蛋白质。一种比较流行的方法，也是我经常使用的方法，就是用火把，可以单独使用，也可以与另一种技术相结合，比如用平底锅煎。
有许多火炬选项可用，我们有审查了其中几个。在这篇文章中，我们仔细看看两个伯尼族产品;这TS4000和TS8000.并提供建议。我们还建议对火炬进行一个可能的修改，您可能想要探索。
Otto Bernz是一家在1876年创立了Otto Bernz公司的Into Onders和工匠，销售水管工具，炉子和火炬。该公司在20世纪40年代将其名称更名为Bernzomatic，并在20世纪50年代在丙烷动力火炬上出来。
我很想看看奥托·伯恩茨在浏览网页时脸上的表情伯尼族网站致力于使用他心爱的火炬用于烹饪目的！具体而言，使用褐色燃烧剂，黑化蔬菜，制作鸡尾酒，照明烤架，以及灼热的相遇。
我必须向伯丛公司提供傲慢的公司，以便拥有营销的灵活和灵活性，进入远离其传统根源的市场，因为它们可以得到。现在让我们开始比较他们两个最受欢迎的火炬用于烹饪用途。
这两个火炬的许多方式非常相似，如下所示：
通过触摸按钮，您可以轻松点燃并熄灭火炬。与您不得不使用匹配或燧石前锋手动射击火炬时，这是非常方便的。
这使您可以保持割炬亮起连续使用。由于我已经变得更加经验丰富的使用火炬，因此这种功能已成为更重要的一个，因为我通常在灼热时大部分时间离开火炬。
经久耐用，重量轻。
倾斜或暂时倒置时提供一致的性能。当使用火炬灼烧时，这尤其重要，因为你经常以一定角度进入。
适用于丙烷和地图 - 普通气瓶。空气中丙烷的火焰温度约为3,600°F（1,982℃）。这与热门地图专业的大约3,730°F（2,054°C）相比。就个人而言，我使用丙烷并在Home Depot购买我的气缸约为4.00美元。地图 - 专业气缸有11美元。我不相信它值得支付7美元，以便为130°F的温度增加。当你只是使用火炬来灼烧时，它不太可能讲述差异。
只要他们拥有火炬，伯爵荣获原来的购买者的权证，产品没有物质和工艺的缺陷。
Bernzomatic已将TS4000和TS8000的列表价格设置为57.00美元和81.50美元。这个伟大的消息是，在亚马逊，就像这种写作一样，TS400038美元和TS8000.是40美元。鉴于TS8000炬的众多优点，在以下部分覆盖，花费了TS8000的额外两个降压是一个禁智的人！
虽然两只火炬有很多共同点，但也存在一些重大差异，如下所示：
此功能仅在TS8000武器上允许您控制不同应用程序的火焰大小。例如，准备奶油布鲁内的顶部与灼热的烤肉。
在伯尼族网站上，我还没有找到我们可以比较的每个火炬的热量输出的任何客观度量。然而，存在两个重要的线索，表示TS8000具有更大的热输出。当描述TS4000状态的割炬的特征时，“旋流火焰提供热，有效的火焰......”相比之下，它指出了TS8000的以下内容，“超旋流火焰提供最大热输出......”
第二个线索以每个火炬的名义。TS4000被命名，“用于快速工作时间的高热火炬”和TS8000，“最大热火炬用于更快的工作时间”。所以，我很清楚，TS8000具有较高的热量输出，我只是不知道它是否大于25％或者50％更大？
Searzall火炬附件的有效性是Sous Viders之间的重大辩论主题。我不想在这一点上解决这个话题，但如果在某个时候想要尝试Searzall附件，它只适用于TS8000火炬。
正如我上面提到的那样，我已经使用了TS8000几年了，爱它。伯丛公司友好地送给我们每个受欢迎的火炬之一，所以我们可以进行审查。这是我第一次能够“玩”TS4000。
做出这两个伯尼族火炬的一些动手测试是一种打开的经验。虽然我对两只火炬做了相当大的研究，但我并没有完全欣赏两者之间的差距，直到我看到，听到，感受到只有实践经验可以提供的差异。
我将尽我最大的努力用文字、图片和声音来传达以下这些差异。在第一部分中，我将比较两个火炬的火焰/热量输出的差异。第二部分将解决如何TS4000和TS8000测量时，涉及到灼热的真空蛋白质。
我还记得我第一次使用Bernzomatic TS8000的时候，不知道会发生什么。当我拉点火按钮向我，我被火焰和噪音从燃烧尖端爆发!我想，“天哪…!”，感觉就像我拿着一个小型喷火器。当我的心率恢复正常后，我将火炬四处移动以便看得更清楚，我完全可以感觉到它散发出的热量。
相比之下，我第一次点燃TS4000，我想，“那是呢？”我不能喜欢与我习惯的东西相比看起来的萎缩。我没有客观衡量火焰的差异，但它看起来像是TS4000的距离约为TS8000的60％。
为了更好地沟通这种差异，我已经拍摄了火焰的照片，并记录了两只火炬的声音。您可以从比较两张照片中看出，TS8000火焰比TS4000更长且更全面。
只要我们在拍照，我采取了一对TS8000与火焰调节旋钮设置在较低的输出。您可以从这里看到，TS8000可以根据多种烹饪加热要求进行调整。
每个火腿的声音都是在点燃的时候也是完全不同的。我记录了每个火炬点燃，然后偏离无数次。然后我拼接录音并重新组装它们在TS4000和TS8000之间交替。音频从较小的TS4000焊炬开始。虽然你可以听到录音的差异，但它真的没有真实的经历正义。
这是“橡胶遇到道路”的地方。每个火腿如何均匀地染色葡萄酒蛋白质。我不会考虑这项全面的研究，但它提供了我在灼烧蛋白质时对火炬之间的差异所需的所有信息。
您可以从上面的两张照片中看到，TS8000发出比TS4000发射的更长，更宽，更热的火焰。这允许烹饪“沐浴”大部分蛋白质，具有强烈的热量。因此，用TS8000将牛排塞得更快。TS4000完成了这项工作，它只是需要一段时间和耐心。
我发现了伯尼族TS8000，直接从包装中，成为Sous Vide Searing的伟大火炬。但我很奇怪，无论我是否可以扩大火焰量。两件事让我在想这个。
首先，我注意到伯尼族具有另一个火炬，该炬（BZ4500HS）具有尖端的“热缩”炬（BZ4500HS）设计成提供宽热缩火焰。它出现在图片中，火焰绝对越宽。不幸的是，它与TS4000配对。
其次，我研究了SANSAIRE SEARING KIT.。很明显，他们曾与Bernzomatic合作，为他们的产品配备了不同的小费。
接下来，我上网看看能否分别找到并获得提示。我找到并购买了Worthington生产的LT60T系列(300727)烧头，Worthington在2011年收购了Bernzomatic。我相信同样的沃辛顿情报现在也被接受了亚马逊。
您可以从下面的图片中看到，在右侧TS8000上的自定义提示，比左侧的标准尖端更广泛，更长。
当灼烧蛋白质时，这提供了更高的覆盖区域，如下所示。请注意，在右侧的图片中，当安装在TS 8000上的定制尖端时，火焰和热量的信封是如何更大的。标准的伯齐族TS8000火炬对于灼热的Sous Vide蛋白绝对非常重要。但如果你想踢出一个档次，你可能想要尝试定制提示，使其更好。
如上所述，与TS4000相比，TS8000火炬具有许多重要的优点。其中最重要的是可调火焰控制，TS8000的火焰更大、更热。再加上它们目前的定价相似，决定就变得很容易了。这就是为什么我们继续把Bernzomatic TS8000火炬列为我们的首选。
如果这些伯尼族TS8000武器听起来像你想要的东西，你可以得到它亚马逊。
