每天五分钟的新手艺面包:彻底改变家庭烘焙的发现评论

杰夫·赫茨伯格(Jeff Hertzberg)和佐伊·弗朗索瓦(Zoe Francois)的《每天五分钟制作面包的新手艺:彻底改变家庭烘焙的发现》(The Discovery that Revolutionizes Home Baking)是他们最初的烹饪书的更新版。我吃的是原版的“每日五分钟工匠面包”;这是我的面包食谱，从面包卷到披萨，从圆面包到法式长棍面包。他们的食谱不需要揉捏!

“新的”工匠面包在五分钟一天的食谱现在包括了一个无麸质章节。赫茨伯格和弗朗索瓦把“技巧和技巧”和“成分”章节做得更大更好，还包括了读者常问的问题。除了体积测量，所有的食谱现在包括重量测量!不揉面技术背后的理论是，通过比通常湿润的面团和长时间发面来开发面包面团中的面筋，而不是冗长乏味的揉面过程。你猜怎么着——它起作用了!

Jeff Hertzberg是一名拥有20年医疗保健从业经验的医生、顾问和医学院教授，也是一名烹饪书的作者。他的职业生涯让他有时间钻研他对食物、烘焙和食谱的痴迷。佐伊·弗朗索瓦(Zoe Francois)是一位在美国烹饪学院(Culinary Institute of America)受训的糕点师和面包师。除了在双城教授烘焙和糕点以及为餐厅提供咨询外，Zoë还制作艺术甜点和定制婚礼蛋糕。

“每天五分钟制作面包”的食谱非常简单，可以立即开始制作，没有什么麻烦和麻烦。然而，它们足够详尽地提供数月的学习和乐趣试验，并完善你的技能!

这个系统的唯一缺点是你有一个很好的容器，它总是占用你的冰箱相当大的空间。但如果你喜欢新鲜的面包，但没有时间手工制作，又能腾出空间，那么这本书很适合你。

这本书组织得很好，布局很吸引人，另外还有40个彩色成品盘和100张信息丰富的黑白指导照片。它简单而清晰地详细说明了你需要的一切——购买的原料，你需要发展的技能，以及购买的工具，以使新鲜的自制面包成为你生活方式的一部分。

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这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。

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