八种口味:不为人知的美国烹饪故事

我第一次看到莎拉·洛曼作为…的一部分社交烹饪大师这是一个在布鲁克林举行的关于烧烤历史的两人食物研讨会。这是一个很棒的介绍,从那以后我听她讲了酸面包和中餐外卖的历史。当我发现她写了一本书时,我立即要求她给我一份提前审阅的副本,她也好心地给我寄了一份。

sarah lohman评论八种口味

她的书是八种口味:不为人知的美国烹饪故事它深入探讨了美国烹饪的8种不同口味,它们来自哪里,以及它们是如何适应美国烹饪的。Sarah以一种引人入胜和有趣的方式分享了所有这些信息。让阅读速度加快,同时让你非常非常饿!

她涵盖了许多口味,我同意在美国菜肴中大量使用,如胡椒,香草和大蒜。然而,我最喜欢的章节是那些我没有意识到已经在这里使用了几个世纪的味道。其中最突出的是:

  • 酱油——在美国使用和制造了200多年
  • 智利粉——19世纪在德克萨斯州发明
  • 咖喱粉——第一次和冰淇淋一起出现在一本美国烹饪书里……如果说冰淇淋是“美国货”,那么咖喱粉也是!

作为一个移民国家,我们的菜肴来自世界各地,这些年我们发现我们的烹饪方式有多么多样化,有多少“流行”的口味其实和苹果派一样古老(甚至比苹果派还古老!)

除了所有的历史信息,Sarah还讨论了每种口味的几种很久以前的食谱,甚至还为今天的厨师提供了几种更新版本。

我强烈推荐这本书给任何想了解我们的食物和文化历史的人。这是一本非常有趣的书,读起来也很有见地。你可以在网上找到它Amazon.com

你有喜欢的口味吗?让我知道评论!


杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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