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这篇文章是我的一部分免费探索Sous视频电子邮件课程。如果您想知道如何使用Sous视频始终创造惊人的食物，那么我的课程正是您正在寻找的。对于本课程的印刷版，您可以购买我的探索真空烹饪书。
随着越来越多的Wifi Sous Vide Machines出来，很多人都很好奇如何安全地延迟他们的Sous Vide厨师。有几种方法来实现这一目标，这篇文章涵盖了我的建议，以及延迟开始的原因。
当你谈到延迟真空烹饪时，许多人感到困惑。推迟做饭的原因有很多，但最主要的原因是你整天都不在家里，想做一些只需要几个小时的东西。等到回家后才开始做饭通常是很不方便的。
例如，如果你想煮鸡胸，需要大约2到4个小时，比你经常想要等待一旦你漫长的一天回家。如果您早上开始Sous Vide Machine，鸡会煮8到10小时，鸡胸肉的质量将小于理想。如果您可以等待启动您的Sous Vide Cook，直到您计划回家前几个小时，那么鸡就可以随时准备好了。
推迟烹饪有很多选择，但最主要的问题是在你开始烹饪之前保持食物的安全。把鸡胸肉放在柜台上温水里只会让人生病。所以诀窍就是在你准备开始烹饪之前，尽量让食物保持低温。
通常完成的方式是用冰和水的混合物填充你的Sous vide容器。这使食物远离危险区，直到您远程打开您的Sous Vide Machine，此时它融化了剩余的冰，加热水，并烹饪食物。
我们跑了广泛的测试Sous Vide冰浴多长时间保持食物安全我强烈建议您阅读它们以更好地了解不同的变量如何影响它。
要记住的主要变量是您的容器是多么绝缘。如果您使用的是冷却器或毛巾包裹的容器，那么您就有更多的余地（并且可以使用较少的冰）而不是未绝缘的容器。
笔记：这是我们建议安全延迟Sous Vide Cook的推荐过程。但正如我上面提到的那样，我强烈建议你读过我们的冰浴实验所以你知道你的具体情况可能会有什么不同。我还建议您在您身边的某一天先用您自己的设置测试一下这个方法，并可以自己监控温度，只是为了确保它对您和您的特定设置有效。
第一步是获得绝缘的Sous vide水浴容器。这可以像包裹毛巾中的标准容器一样简单，或者使用孔中的孔中的凉爽。使用侮辱性容器将帮助它几乎无限期地冷静，让您使用较少的冰。如果您不能保留您的容器，我建议推荐推出的冰量加倍。
将您的容器填充大约三分之一充满冰的方式，然后用最冷的水填充，您可以从您的水龙头中取出。另一种选择是如果您的冰箱里有空间，请将水冷冻过夜。这将增加几个小时到水将会感冒的时间。
将您的食物添加到容器中。食物越高，它会变得越长。虽然这听起来很直观，因为加热升起，冰浮子，所以剩下的冰总是在顶部，更冷的水更多。在我们的测试中，在一个点，水浴顶部比底部更冷7.5°F。
把你的循环器放进水里，确保它都设置好了，有电，你可以通过智能手机使用它。
你现在可以出发了，这个装置通常可以让食物在危险区域外停留10到15个小时。
当您想在当天晚些时候开始厨师时，请从智能手机访问您的Sous Vide Machine并将其转换为您想要的温度。
你需要多花些时间在烹饪上融化剩下的冰。具体的时间取决于你用了多少冰，你的容器有多隔热，你的循环器有多强大，以及你在开始烹饪之前等待了多长时间。不过一般来说，增加一个小时是一个安全的估计。
一旦你回到家，你可以拉出你的食物，烫伤并享受！
你有没有发现什么方法可以延迟真空烹饪?让我知道注释或者在探索Sous Vide Facebook集团。
在本课程中，我们讨论了使用冰浴和支持WiFi的Sous Vide Machine延迟Sous Vide Cook的理想方式。
您是否知道任何斗争的人，并会发现此信息有用？为什么不抱怨并向他们发送一个链接探索Sous视频电子邮件课程或者得到他们一个本课程的印刷版！！
课程链接：
再次感谢，愉快的烹饪！
Jason Logsdon的《神奇的简易食物》
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这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
