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厚度
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11月2日,星期天
如果牛肉超过1寸厚,如何计算时间?例如,一个2英寸厚的菲力牛排应该比1英寸长。有图表或公式吗?我听说这不是凭直觉的。
1回答这个问题
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-10年
你可以从我的厚度标尺这里得到所有的时间:
http://www.modernistcookingmadeeasy.com/info/sous-vide-equipment/more/sous-vide-thickness-ruler
11月3日,周一,杰森·罗格斯顿回复
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