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巧克力凝胶泡沫
这种厚重的巧克力泡沫是给冰淇淋或布朗尼加顶的好方法。它甚至可以单独食用,撒上一些肉桂和糖粉。它必须在室温下食用,但它仍然是一种多功能酱料。
我只是在配方中要求一般的热巧克力,但是你使用的热巧克力质量越高越好。对于这道菜,我更喜欢深色的热巧克力,而不是我通常喝的,这样泡沫有一个更深的巧克力味道。我也喜欢它甜一点的一面。
由明胶和搅拌虹吸管制成。
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