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姜黄

姜黄的信息

姜黄或葫芦是一种草本根茎植物，是姜科或姜科的一部分。这种多年生植物生长在热带气候，原产于南亚。

制作香料的主要部分是根茎。这是由一个主要的圆形块茎和手指状分支组成。这是煮沸和干燥，然后被粉碎成橙黄色的粉末。新鲜食用时，其制作方法与姜相同。

这种香料非常芳香，有一种辛辣的香味，让人想起芥末。就味道而言，它带有一种泥土味和温和的胡椒味，并伴有一些苦味。姜黄还会散发出一种黄色，可以用来给食物上色，比如芥末酱、奶酪、黄油、酸奶和沙拉酱。这种香料可以用于咸味和甜味菜肴，由于颜色和价格便宜，经常被用作藏红花的替代品。

印度菜、泰国菜、尼泊尔菜、伊朗菜、非洲菜和波斯菜都把姜黄作为许多菜肴的关键原料。这种香料与豆类、羊肉、鸡肉、鱼、海鲜饭、米饭、扁豆和咖喱等食物搭配很好。



图片来源:氢弹