查看所有香料定义

漆树

漆树的信息

漆树是一种香料，来自于开花植物的浆果，属于漆树属下的科。这些植物在伊朗和其他中东地区、地中海、意大利以及世界其他亚热带和温带气候地区大量生长。

漆树以小乔木和灌木的形式生长，具有螺旋状的羽状叶。它的小花成束生长，颜色有绿色、红色、白色或奶油色。这种被称为漆树果的小而圆的核果，也可以成簇生长。它们新鲜时呈深红色，表面覆盖着棕色细毛。然后，漆树浆果被干燥和研磨成紫色的粉末，有轻微的芳香和强烈的刺激性味道和轻微的水果味。

阿拉伯、土耳其、叙利亚和黎巴嫩的烹饪都广泛使用漆树。它主要被用作酸剂，就像柠檬或醋被用于其他菜肴一样。它可以被添加到沙拉中，抹在肉上，混合在炖菜中，用于腌泡汁，甚至被加入米饭中。这种香料适合各种烤肉以及各种蔬菜。



图片来源:胡椒草