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西班牙辣椒
西班牙辣椒的信息
Pimentón或西班牙红辣椒是西班牙烹饪中广泛使用的香料。和其他红辣椒变种一样,这种香料取自红辣椒。这种热带植物在科学上被称为辣椒年,现在在整个欧洲较凉爽的气候中生长。辣椒原产于南美洲,据说是通过征服者从墨西哥传入西班牙的。
为了达到人们所熟悉的从锈褐色到鲜红色的辣椒粉,各种类型的辣椒都要生长到成熟,然后晾干和碾碎。辣椒粉带有一种温暖和甜蜜的香气。
有三种不同的西班牙红辣椒,每一种的味道略有不同。最常见的是Pimentón Dulce,这是一种口味温和的西班牙辣椒粉,可以为菜肴增添色彩和甜味。另一方面,Pimentón Agridulce的味道更辛辣,略带苦味。最后一种是Pimentón Picante,顾名思义,它能产生一种混合了辛辣味的辛辣味。
西班牙红辣椒用于很多食物,从小吃到沙拉和主菜。它也是一种流行的香料香肠产品,如西班牙辣香肠。在其他国家,它被广泛用于腌制肉类和给食物添加颜色。适合搭配的食物包括鸡肉、小牛肉、鱼、海鲜和羊肉。
照片来源:kostika
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