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芥菜籽

芥菜种子的信息

芥菜种子来自十字花果芥菜植物。这些是由三种品种的芥末制成，特别是芸苔，芸苔和芸苔属juncea，让越野，白色和棕色的种子。

最早提到芥末种子在Siddhartha Gautama的故事中可以找到，自800 A.D以来已被用作法国的香料。芥末种子的传播始于15世纪，通过西班牙探险家开始。如今，芥末种子在匈牙利，印度，巴基斯坦，英国，美国和加拿大种植。

这些种子比胡椒和丁香的种子呈现颜色。三种类型中的每一个都是刺鼻的，味道的强度也与各种不同。与仿古味的略带辛辣的种子具有芳香族香味。白色芥末种子具有最温和的味道和气味。

它具有良好的保存品质，经常用于酸洗和芥末酱制作。棕色芥末种子具有比白色类型更强的血齿，但不到黑色。它也用于酸洗和调味料。黑芥末种子是所有品种中最强烈的。芥末粉来自芥末种子，这些种子已经精细研磨。



照片来源：djwtwo.