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人参
人参的信息
人参是五加科人参属十一种之一。这种现象只在北半球出现,特别是在气候较冷的东亚国家。它的特征是茎直立,大约30厘米高,有三片叶子,每片叶子分成5个小叶。这种植物还结红色的小浆果和黄色的花。
比植物更重要的是生长缓慢的根。人参的根长约5至8厘米,厚1/2至1厘米(13至25毫米)。纺锤形的具通过底部突出的小细根,根在主要部分上被环覆盖。
人参的根通常是干的,可以是切片的或整片的。传统上,这种根被用作草药来促进活力和增加能量。今天,它也被用来烹饪,使菜肴有一种独特的味道。
人参有一种强烈的味道,可以比作苦萝卜。在烹饪时应适度使用,以防止味道太重。它可以加在汤和炖菜中,也可以加在米饭和炒菜中。
图片来源:东航。
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