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胡芦巴
Fenugreek的信息
来自Fenugreek的Fabaceae家族是一个全球成长的年度植物。西亚和南欧的原生,这也在埃及,英格兰,印度和摩洛哥种植。这种植物生长为12英寸至24英寸(30至60厘米),用白花,强大的绿叶和薄喙荚。
每个窗格含有大约10到20个平滑的长度的种子,尺寸为1/8“(3毫米),黄色至棕色。这些硬种子在一个角落上有一个凹槽,使它们看起来像钩子。
烘烤后通常用作香料以减少苦味的香料。这些可以包含在粉末形式的全部或地面的菜肴中。Fenugreek带有强大但令人愉快的气味,类似于枫树。它还具有稍微甜美的味道,但是当过度使用时往往具有苦味。
Fenugreek用于生产仿枫糖浆,糖果等糖果。它也可以在制作泡菜,咸菜和香料混合物等时使用,例如SAMBAL粉末和咖喱粉。与Fenugreek融合的食物包括猪肉,蔬菜,土豆,豆类,家禽和兔子。
照片来源:Zoyachubby.
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