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莳萝

莳萝的信息

莳萝原产于非洲西部、俄罗斯南部和地中海,可以是一种一年生或多年生草本植物。它是Anethum属的唯一种,可以长到16“到24”(40到60厘米)高。由纤细的茎和坚实的一缕缕的叶子组成,它们有黄色到白色的花,以伞状花序生长。

这是扁平的,长,椭圆形的果实,可食用和用于烹饪的莳萝种子一旦干燥。这种草本植物的野生杂草般的生长已经让位于名字莳萝杂草,这是用于新鲜的草本植物。

莳萝叶有温和甜味的味道和令人愉快的香气,类似于八角茴香。它最受普遍用作泡菜调味料,腌制的三文鱼和汤的一部分。许多成分与此草药混合得很好。面包,鱼类,小牛肉,奶油酱,海鲜和蔬菜只是莳萝良好的食物的一些例子。

当用作香料时,它的用途类似于葛缕子种子。因为它的味道会随着烹饪的热量而被破坏,所以它通常是在烹饪结束时加入的。它也可能包含在不需要烹饪的菜肴中。



图片来源:e .大卫
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