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细香葱

信息香葱

韭菜是洋葱的近亲，来自葱属葱属植物，被用于烹饪已有数千年的历史。韭菜是一种具有驱虫、成球、开花效果的植物，其复数形式通常被称为“Chives”。它们也被称为“rush leeks”，这个词来自希腊单词“schoinos”(rush)和“prason”(韭菜)。

从历史上看，韭菜在古代中国一直被种植和驯化。这种植物是由威尼斯探险家马可波罗在中国和中亚旅行时带回欧洲的。

香葱植物长出细长的鳞茎，长成浓密的鳞茎丛。它的茎是柔软的，空心的，管状的，由有六个花瓣的薰衣草星形花连接。通常在夏天，种子生长在小而薄的三瓣胶囊类似葱或大葱。

韭菜经过长时间的烹煮会失去一些辛辣的味道。通常，它们被用作肉类、炒菜和沙拉的配菜。它们通常被切碎并撒在食物上。它们也可以与油、黄油、醋和酸奶油混合，以增加风味。剁碎的韭菜可以冷冻，但是它们不能很好地干燥。

韭菜还有其他用途。在古代，罗马人认为它们可以缓解喉咙痛和晒伤。事实上，它们富含钙、铁以及维生素A和c。在罗马尼亚，吉普赛人用韭菜来算命，他们相信韭菜可以保护他们免受疾病和恶灵的侵袭。



图片来源:carobe