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喇叭獭

乐托一目了然

起源

意大利,南部中欧

查谟的类型

干腌肉

主要成分

胖的

典型的成分

猪肉背部脂肪,大蒜,盐,黑胡椒,迷迭香

其他名称

喇叭迪科尼塔,莱科迪阿尔纳德,骆驼·佩内特,萨洛,斯洛纳

乐进描述

乐托是一种意大利萨鲁姆,已达到罗马时代。字形术语意味着猪油的术语是对这种固化产品的描述。由猪皮肤呈现的背部脂肪,这种传统的加工肉在早些时候被认为是农民票价。

最受欢迎的乐托之一,乐托迪科尼塔斯在过去作为大理石矿工的食物。然而,今天,乐托已经从穷人的食物中消失,与政府标准受保护的某些类型的美味佳肴。

最好的乐衣通常是用大理石垃圾箱制成的,这些垃圾箱被大蒜擦。然后用小孔刺穿脂肪肉并用盐擦拭。然后将室温肉与盐,黑胡椒和迷迭香分层。然后将肉在大理石容器中固化几个月至一年,这取决于脂肪的厚度和尺寸。凉爽的温度有助于固化,并有助于形成乐衣。

曾经治愈,乐队结果是一块厚厚的脂肪板。内部可能有几个粉红色条纹从一点瘦肉,但大多数是白色的。它与外层上的香料覆盖。

消耗脂肪的思想,可能看起来,但乐托根本不是油腻。它通常切成非常薄的切片,使其在嘴里熔化在嘴里。乐托具有味道和质地,味道浓郁,浓郁的奶油,微甜,草本和轻度同时。

碎石条传统上是在暖和的Bruschetta的热切片上消耗。其他鞭打的版本可能是可涂布的,并以涂抹在面包上施加。除了用面包吃东西,乐托条也可以缠绕在水果上,混合到沙拉和意大利面。

这是Pancetta和Bacon的一种很好的替代品,并且也被用作许多盘子的成分,因为它呈现出脂肪。LARDO也可以包含在抗脂肪拼盘中或厚厚的切片并用于三明治。

照片来源:kstenqnen.
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