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Tri-Tip烤

三尖烤的信息

典型的烹饪方法

烧烤，烤肉，烧烤，烤肉

三尖烤的其他名称

牛腩三尖烤，三角形尖烤，牛肉腰三角烤

Tri-Tip Roast的良好替代品

壳烤

三尖烤的传统菜肴

锅烤，毛绒三尖烤

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三尖烤的描述

在牛的牛腩部分中发现了三尖烤。该部分位于牛的后部，短腰部和侧翼原始切割。它分为三个部分 - 顶部，底部和脊肉末端。

每条切割的纹理和味道取决于它所在哪里。例如，顶部牛腩在短腰部附近找到，所以它在质地上更柔感（如短腰部切割）。然而，底部短腰部位于末端，因此它有几个肌肉，使其更加精致。

三尖烤牛排位于里脊牛排的底部，形状略呈三角形。这种切法不仅适合做烤肉，也适合做牛排。它以其松软的质地和温和的味道而闻名。由于它独特的三角形形状和无骨状态，你可以很容易地在肉店认出它。

三尖未修剪时重量约五磅。修剪后，你会发现它的重量在1.5到2.5磅之间，厚度在2.3英寸左右。这种发型在加州特别流行，被称为“圣玛丽亚发型”。

这种切割是垂涎的，因为它是经济的，并在烹饪时产生口腔浇水口味。你也可以烧烤它，诀窍不是为了修剪脂肪，直到烤果汁煮熟。然后简单地将它薄薄，所以它没有咀嚼耐嚼。