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丁骨牛排

T-bone Steak的信息

典型的烹饪方法

烤，烤架，锅油炸

T-bone Steak的其他名称

N / A.

T-Bone Steak的良好替代品

Peterhouse Steak.

T-bone Steak的传统菜肴

烤牛排，Bistecca Alla Fiorentina

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T-bone Steak的描述

从短腰部的前（前）部分切割T-骨牛排。牛排由一部分脊肉组成，以及条带牛排（纽约条带）的一部分。这两个部分由T形骨分开，因此名称T骨。两种类型的牛排的结合使得均衡的味道。这是最具要求苛刻的牛排之一，经常在后院格栅烹饪。T骨牛排价格较高，反映了切割的质量和味道。

搬运工牛排由与T骨相同的切口组成;然而，搬运工院具有较大的脊肉素，而不是T骨。有一些辩论对牛排必须在牛排中，因为它被视为T-Bone而不是一个搬运工。根据USDA，T骨的脊肉必须在最大宽度下至少0.5英寸;搬运工屋必须有一个脊肉，最大宽度至少为1.25英寸。

T-骨牛排被切割成烧烤。常用干摩擦和腌料，虽然许多烹饪更喜欢用盐和胡椒轻轻调味的T型骨头。即使锅炒，T骨牛排也是一个多功能的切割，味道很大。必须在烹饪T骨时使用护理，因为脊肉首先将达到所需的捐款。最接近骨煮的肉比其他牛排慢。