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带牛排

牛排条资讯

下调评级

味道4星级评级
压痛4星级评级
价值4星级评级
2星级评级

典型的烹饪方法

烧烤,烧烤,烤肉,熏制

牛排的其他名称

纽约大道,里脊大道

条带牛排的良好替代品

西冷牛排,高腰牛排,带骨牛排,上等牛排

牛排的传统菜肴

堪萨斯牛排,纽约牛排

Sous Vide Strip Steak食谱

查看所有真空牛排食谱

牛排条描述

条带牛排是从短腰部原始切割中获得的。短腰部位于牛后面的中间区域。它位于牛腩前面,在侧翼上方。这是一种昂贵的肉类,因为它质量非常高。这种切割特别嫩,因为位于短腰部的肌肉不是很经常使用。然而,它不是像脊肉一样的黄油或肋骨。

牛排排在牛腰肉和肋骨之间。它是位于后方的一块长肌肉,位于牛肋骨的顶部。最嫩的牛排位于排骨的前部。它的形状是圆形的,大理石花纹很好,表明它的质量高。从腰背部获得的牛排质量较差,因为它们含有结缔组织。

买长条牛排的时候,选择那种有最大理石纹的,大约一英寸厚的。你可以用干热的方法把它煮到完美。

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