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牛腿肉
圆牛排资讯
典型的烹饪方法
蒸、烤、炖肉
圆牛排的其他名称
被误认为是伦敦烤肉,也叫分钟牛排
圆牛排的好替代品
肋排和上圆牛排(比圆牛排厚)
圆牛排的传统菜肴
伦敦烤肉,牛肉饼,上圆烤肉和牛肉饼
真空烹饪牛排食谱
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圆牛排描述
圆形牛排取自牛后腿的圆形部分,也就是牛大腿内侧的肌肉。圆形的部分含有瘦肉,不嫩,脂肪含量低的牛肉。
上面的圆牛排被认为是最嫩的切在这种原始的切牛排,像圆牛排,圆牛排的眼睛和底部圆。请注意,圆牛排和上圆牛排是不一样的。从上圆烤肉切下来的厚牛排被称为上圆牛排,而从上圆烤肉切下来的薄牛排被称为圆牛排。
很多人把这道菜叫做"伦敦烤肉"这道菜就是用这道菜做的。圆牛排通常是在一个缓慢的,湿热的方法,使切保持水分和嫩。如果腌得好,也可以烤着吃。这是一种经济的切法,不仅可以用于烤肉和牛排,还可以切成薄片并晒成牛肉干。
你也可以在烹调前把肉捣碎使其变嫩。也不要煮太久,否则会变得很难吃。
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