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牛腿肉

圆牛排资讯

典型的烹饪方法

蒸、烤、炖肉

圆牛排的其他名称

被误认为是伦敦烤肉，也叫分钟牛排

圆牛排的好替代品

肋排和上圆牛排(比圆牛排厚)

圆牛排的传统菜肴

伦敦烤肉，牛肉饼，上圆烤肉和牛肉饼

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圆牛排描述

圆形牛排取自牛后腿的圆形部分，也就是牛大腿内侧的肌肉。圆形的部分含有瘦肉，不嫩，脂肪含量低的牛肉。

上面的圆牛排被认为是最嫩的切在这种原始的切牛排，像圆牛排，圆牛排的眼睛和底部圆。请注意，圆牛排和上圆牛排是不一样的。从上圆烤肉切下来的厚牛排被称为上圆牛排，而从上圆烤肉切下来的薄牛排被称为圆牛排。

很多人把这道菜叫做"伦敦烤肉"这道菜就是用这道菜做的。圆牛排通常是在一个缓慢的，湿热的方法，使切保持水分和嫩。如果腌得好，也可以烤着吃。这是一种经济的切法，不仅可以用于烤肉和牛排，还可以切成薄片并晒成牛肉干。

你也可以在烹调前把肉捣碎使其变嫩。也不要煮太久，否则会变得很难吃。