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炖肉

锅烤的信息

典型的烹饪方法

炖，炖

锅烤的其他名称

N / A.

炖肉的好替代品

烤牛肉，7骨锅烤，无骨夹头烤，夹头牛排，胸针，炖肉，侧翼牛排，底圆烤

锅烤的传统菜肴

德国炖牛肉，洋基炖牛肉，日本炖牛肉

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锅烤的描述

炖牛肉不是一块牛肉。事实上，这是一道非常有名的菜，用的是不同的牛肉块。它很受欢迎，因为它能使最坚硬和最便宜的切割变得柔软。然而，它是一道美味的菜肴。诀窍是用小火慢煮，这样肌肉和脂肪就会分解，变嫩，给炖肉增添风味。炖肉的标准烹饪温度是325度。

你可以用不同的原始刀口来做炖肉。例如，有一种来自恰克地区的7骨炖肉。然后还有牛胸肉，下圆烤，牛腩排等等。

所有这些都是经济实惠的削减，所以如果你的预算紧张，你可以选择最便宜的。锅烤是用不同的名字在不同的国家烹饪。例如在德国，烤壶被称为盐玻璃。在日本，一个类似于锅炉的菜被称为Nikujaga。对于品种，您可以尝试不同地区的不同食谱。

在选择炖肉的肉块时，要选择大理石花纹最明显的那一块。刀口硬不硬并不重要，因为炖煮或炖煮会使肉变嫩。烹饪时一定不要把肉弄干，否则会很清淡。