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伦敦烤
伦敦烤肉店的信息
典型的烹饪方法
红烧,烤,烤,煎
伦敦烤肉的其他名称
牛腩排、牛腩排、菲力牛排
伦敦烤肉的好替代品
牛腩排,牛腩排,捷飞牛排,伦敦烤
伦敦烤肉的传统菜肴
伦敦烤肉,法士达和牛腩牛排
真空牛排食谱
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描述伦敦烤肉
伦敦烤实际上是一种用牛腩排做的菜的名字。屠夫错误地将牛腩排称为伦敦烤牛排,因为这道菜使用了这种特殊的牛排。讽刺的是,伦敦烤肉这道菜并不是起源于伦敦,也没有人能追溯它名字的起源。
这一大块是从牛的侧面(腹部肌肉)切下来的;它扁平而薄,有明显的纵向纹路和椭圆形形状。它的味道很好,但是如果煮错了,就很难咀嚼,这不是很好,因为牛腩排已经很硬了。
因此,人们应该切成薄片,在过去的中等状态下烹饪它,以带出风味和轻微的软。它也可以很容易地通过使用腌料和商业招标。切肉是按重量排序的,通常是1到2磅。选择牛腩牛排时,应选择色泽鲜红、银皮含量最少的牛腩。
牛腩排的另一个优点是它是一年四季都要切的。夏天可以烤,冬天可以做面包卷。
当人们发现它可以做成美味的墨西哥卷饼时,这种做法就越来越受欢迎。牛腩排在墨西哥、哥伦比亚和中国等许多国家也很受欢迎。许多人把腰侧牛排和裙边牛排混为一谈。然而,裙排比腰排更肥更嫩。
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