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吊架牛排

衣架牛排信息

典型的烹饪方法

炖，烤，烤，煎

衣架牛排的其他名字

昂格莱牛排，挂嫩牛排，屠夫的里脊，屠夫的牛排，隆巴泰罗，索罗米略德pulmon, Bulgogi

衣架牛排的好替代品

裙子牛排，牛腩牛排

衣架牛排的传统菜肴

小酒馆的牛排

真空烹饪牛排食谱

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衣架牛排描述

常拼错为hangar, hanger牛排是位于盘子原始切割。它由两块小肌肉组成，由一层坚硬的有弹性的膜连接在一起，屠夫通常会帮你把它去掉。这是一个形状奇特的切口，“挂”在肾脏上，因此得名。

衣架牛排有嚼劲和粒状质地。它最近因其浓郁的牛肉味而广受欢迎，这使得一些牛排令人垂涎欲滴。这种切法的唯一问题是你需要在烹饪之前把它腌好。适合搭配红酒、蘑菇、大葱、防风草和块根芹。最好煮成五分熟或者三分熟，这样不会太硬。

它通常被称为“屠夫的牛排”，因为在过去，屠夫通常把这些肉留给自己，而不是卖给顾客。这种发型在法国更受欢迎，不过最近在美国也越来越出名。它在墨西哥菜中也很重要，与莎莎酱、玉米饼和土豆一起供应。

“饿牛排”是一种精瘦实惠的牛排，你可以在任何时候想吃一些美味的东西。这种牛排应该可以在大商店买到，但如果你在那里找不到，那就到专业肉店去找。