查看所有切割的肉

翼型式肋骨

Flanken型肋骨的信息

典型的烹饪方法

炖，烤架，烤

Flanken型肋骨的其他名称

夹头短肋骨，英文短肋骨，烧烤肋骨，烧结肋骨

Flanken型肋骨的良好替代品

背肋骨

Flanken型肋骨的传统菜肴

Flanken型短肋骨，侧翼式焖短肋骨

Sous vide短肋骨食谱

• Sous Vide 131°F带玉米，豆和羽衣甘蓝沙拉配方的短肋骨
• 72小时Sous vide短肋骨带罗姆艺酱
• Sous vide短肋骨韩版莴苣包装食谱
• Sous vide厚切Pastami Reubens
• 罗勒 - 甘蓝型Sous vide短肋骨配方
• Sous Vide Pastami与短肋骨配方

查看所有SUS VIPE短肋骨食谱

侧翼式肋骨的描述

侧翼式肋骨基本上是夹头切割骨头的夹带短肋。卡盘短肋是夹头原始切割的肋骨的前五个肋骨。Chuck Primal是牛中最艰难的剪辑之一。由于其具有正确的成分和烹饪方法创造的经济价格和良好的品味，许多人仍然受到许多人的青睐。

请注意，短肋骨比卡盘短肋更受欢迎。夹头短肋骨不优选许多人的原因之一是因为就像夹头中的另一个切口一样，它可以含有令人不愉快的玻璃器皿和脂肪量。然而，通过缓慢的焖，可以轻易去除脂肪。

事实上，如果你打算烧烤你的翼型风格的短肋骨，然后用普通成分炖它，使脂肪与液体一起煮熟。这样烧烤时，你就不会发现任何脂肪滴水。您还可以使用滴水片，同时烧烤以避免滴水脂肪。滴脂可能会导致火炬，这会破坏你的肋骨，所以不要懒惰地烹饪正确的方式。

在购物期间选择短肋条时，选择似乎有良好大理石的肋骨。它们切成薄片，约3/4英寸。这样你就永远不会选择错误的剪切。总之，翼型风格短肋骨是一个伟大的，廉价的削减，在紧张的预算上享受。