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查克烤

查克·Roast信息

典型的烹饪方法

炖,炖肉

查克·Roast的其他名字

炖肉，牛肩肉

夹头烤的好替代品

臀部烤，下圆烤，刀口下烤

查克烤肉的传统菜肴

炖肉

烹饪烹饪法

• 芦笋牛排配青椒食谱
• 真空牛肉Carnitas配桔椒酱
• 炖肉配烤蔬菜
• Sous vide Chuck Steak配有油炸的布鲁塞尔豆芽
• 芦笋和青椒牛排烹饪法

查看所有Sous Vide Chuck Roast Recipes

烤恰克描述

牛颈肉是从牛的肩膀上切下来的。“恰克”是肩部的同义词，在识别肉类时经常可以互换使用。牛轭肉是最经济的肉类之一，如果烹饪方法正确，它的味道最好。恰克烤肉通常是扁平的，2到3英寸厚。

Chuck Roasts需要潮湿的热烹饪方法，由于这种切割的结缔组织。某些切口的夹头烘烤包括几个由连接组织分开的肌肉。通常不推荐烤箱焙烧。Chuck Roasts对脂肪比具有平衡的肉。它们可能是无骨或含有骨骼。Chuck Roast通常被称为典型的锅炉。这也是一个慢炖锅烹饪的巨大肉。它通常是用作炖肉和碎牛肉的牛肉类型。来自肩部区域的牛肉也被腌制并用于Kabobs。

在英国，牛轭肉通常是作为星期日烧烤的肉，这是一顿传统大餐。在这类菜肴中，它通常与约克郡布丁、烤土豆和蔬菜一起上桌。虽然这是一种传统的英国餐，但在美国和加拿大也以类似的方式提供。在北美，它被称为洋基炖肉，也和土豆和蔬菜一起食用。