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7骨牛排

7骨牛排的信息

典型的烹饪方法

炖菜，烤架

7个骨牛排的其他名称

中心查克牛排，中心切锅烤

7骨牛排的替代品

顶部刀片牛排或刀片牛排

7骨牛排的传统菜肴

7 .骨锅烤、炖

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7骨牛排的描述

7骨牛排在小母牛的夹头部分中发现，基本上是前肩部区域。这可能是牛的最艰难的区域之一，因此通常从原始夹头部分切割，用湿烹饪方法烹饪。

肩胛骨的交叉切割称为7骨牛排。同样的交叉切割也用于7个骨烤，只有厚度不同。牛排通常是厚度为1/2至3/4英寸3/4英寸英寸。为了摆脱肉中的玻璃器，这种切割需要适当的烹饪，或者它会变得艰难。

与继承员肩部区域的其他切口相比，这种切割厚度较薄。因此，它需要更少的炖。

许多人有误解，这种切割实际上有七个骨头，这不是真的。它被称为7个骨牛排，因为它类似于形状的数字“7”，这使得这种切割易于识别。这是一个艰难的切割，所以如果你打算烤或烧烤，那么如果你在一夜之间腌制7个骨牛排最好。这不仅将软化这种肉类，而且可以是一种为它添加额外味道的方法。您还可以使用不同类型的调味品，如草药，以带来您青睐的味道。

切割也可以用作炖肉或地面并用于汉堡包。